À la fois quiche et gâteau de pâtes, un timballo en met plein la vue! Caroline McCann vous explique comment réaliser ce plat en haut en saveurs et en effet « wow! ». Après avoir préparé une garniture d'oeufs, de dinde et de fromage, vous devrez tapisser un moule à charnière de pâtes longues et y mettre le mélange. Vous ferez sensation!

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  • Durée totale : 2 h 10 min
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 110 min
  • Ingrédients
    • 2 tranches de bacon, coupées en dés
    • 1/2 oignon Vidalia, pelé et émincé finement
    • 3/4 de gousse d'ail, pelée et émincée
    • 3 tomates blanchies, peaux retirées et coupées en dés
    • 3/4 poitrine de dinde, parée et coupée en gros dés
    • 1 feuille de laurier
    • 1 branche de romarin, feuilles seulement
    • 45 ml (3 c. à soupe) de vin blanc
    • 160 ml (5/8 tasse) de champignons de Paris, essuyés et émincés
    • 170 ml (2/3 tasse) de petits pois congelés, cuits et égouttés
    • 125 ml (1/2 tasse) de mozzarella
    • 6 oeufs
    • 15 ml (1 c. à soupe) de crème 35 %
    • Sel et poivre du moulin
    • 340 g (3/4 lb) de pâtes Ziti ou longs macaronis
    • 5 ml (1 c. à thé) de beurre
  • Préparation
    1. Dans une grande casserole, cuire le bacon à feu moyen-élevé jusqu'à coloration dorée. Lorsqu'il est presque cuit, ajouter les oignons, la gousse d'ail et les dés de dinde. Laisser colorer 2 minutes.

    2. Réduire l'intensité du feu à médium et ajouter les tomates, la feuille de laurier et les feuilles de romarin. Continuer la cuisson pendant 5 minutes. Ajouter le vin blanc, assaisonner, couvrir la casserole et laisser cuire pendant 15 minutes.

    3. Ajouter les champignons à la casserole et continuer la cuisson 10 minutes. Retirer les dés de dinde de la casserole et réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.

    4. Retirer du feu et enlever la feuille de laurier. Laisser refroidir.

    5. Remettre la dinde dans la sauce et ajouter les petits pois, le fromage, les œufs et la crème. Assaisonner.

    6. Préchauffer le four à 350°F.

    7. Cuire les pâtes « al dente » selon les instructions sur l'emballage et les drainer. Ne pas les rincer. Dans un moule à quiche rond beurré, déposer les pâtes, une à la fois, en partant du centre du moule et en faisant un mouvement de spirale. Il est important de couvrir le fond et les côtés et de ne pas avoir de « trous » visibles. Lorsque vous êtes rendus à couvrir les côtés du moule, les enduire d'un peu de beurre mou afin que les pâtes puissent coller plus facilement.

    8. Farcir le moule de la garniture à dinde et enfourner pendant 1 heure. Retirer du four et laisser reposer avant de retourner le moule sur une assiette pour la présentation.

Commentaires

(2)
Communauté
24 avril 2014 @ 20h55
Merci Mélanie. c'est bien cette recette que je cherchais. Donc je ne la ferai peut-être pas ou je vais changer des ingrédients. Je vais bien la regarder avant. Car je voulais faire quelque chose de spécial avec mes grandes nouilles.. Je n'ai pas d'idées. Merci
Communauté
23 mars 2014 @ 21h18
Long et assez ardu à faire. Surtout recouvrir le moules avec les nouilles. Ce n'est pas mauvais mais le goût ne vaut pas tout le travail selon moi, désolée. En passant, je me demande d'où viennent les pommes dans le nom de la recette, une erreur je suppose...

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