Une délicieuse recette de génoise aux fraises présentée par foodlavie.

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  • Durée totale : 2 h 45 min
  • Préparation 105 min
  • Cuisson 1 h

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  • Ingrédients
    • 5 oeufs
    • 250 ml (1 tasse) de sucre
    • 380 ml (1 1/2 tasses) de farine tamisée
    • Garniture
    • 2 L (8 tasses) de crème 35 % à fouetter
    • 60 ml (1/4 tasse) de sucre
    • 1.6 ml (6 1/2 tasses) de fraises fraîches, coupées en tranches
  • Préparation
    1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Dans un grand bol, mettre les œufs avec le sucre et les blanchir à l'aide d'un batteur électrique pendant 10 min. Ajouter la farine peu à peu en pliant délicatement la masse à l'aide d'une maryse (spatule en caoutchouc) pour ne pas faire retomber les œufs.

    2. Verser la préparation dans un moule de 28 cm (11 po) de diamètre, préalablement beurré et fariné. Cuire sur la grille du centre pendant 1 heure.

    3. Laisser refroidir complètement avant de la démouler. Entre-temps, monter la crème avec le sucre jusqu'à ce qu'elle forme des pics mi-fermes, puis réserver au réfrigérateur.

    4. Couper la génoise en deux et garnir une moitié de crème et de fraises. Recouvrir de l'autre moitié et, à l'aide d'une spatule, étendre le reste de la crème pour couvrir entièrement le gâteau.

    5. Garnir le dessus avec des fraises. Servir immédiatement ou mettre au réfrigérateur quelques heures.

  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans poisson
    Sans soya
    Faible en sel

Commentaires

(1)
Communauté
29 octobre 2013 @ 15h06
Bonjour, êtes-vous sûre 1 heure à 350F? Dans la plupart des recettes que j'ai lues, c'est de 25 à 30 minutes. Je peux vous dires, que faire une génoise, ce n'est pas facile à préparer. Moi, je ne la réussis jamais. En tout cas, jusqu'à maintenant. Je voudrais savoir comment je dois incorporer ma farine sans écraser mon mélange d'œufs. Auriez-vous S.V.P. un truc ou une solution à mon problème? Merci à l'avance de votre aide.

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