Idéale pour vos 5 à 7 et vos soirées entre amis, cette bouchée festive de tartare de pétoncles aux fraises inspire la fraîcheur et le bonheur. Proposée par l'experte Christine Bilodeau, cette recette facile n'exige que 10 minutes de votre temps, mais vous procure de multiples plaisirs gustatifs.

PUBLICITÉ
  • Durée totale : 10 min
  • Préparation 10 min
  • Ingrédients
    • 13 pétoncles 20/30
    • 5 fraises
    • 1,25 ml (1/4 c. à thé) d'huile de sésame
    • 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
    • 2.5 ml (1/2 c. à thé) de sambal oelek
    • Le zeste de 1 limes
    • Le jus de 1/2 limes
    • 1,25 ml (1/4 c. à thé) de sel
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
    • 45 ml (3 c. à soupe) de chapelure tempura frite
    • 16 croustilles de maïs bleues
    • 5 ml (1 c. à thé) de caviar de lompe noir (décoration)
Bon à savoir !

Vous pouvez également utiliser des chips de won ton frites ou des crostinis de pain baguette au lieu des croustilles de maïs.

  • Préparation
    1. Hacher finement les pétoncles et les fraises.

    2. Ajouter l'huile de sésame, la mayonnaise, le sambal oelek, le zeste et le jus de lime, le sel, le sucre et la chapelure tempura. Bien mélanger et réserver au réfrigérateur jusqu'au service.

    3. Déposer un cuillère de tartare sur une croustille et garnir d'une pincée de caviar. Servir avec un verre de vin blanc frais.

Commentaires

(0)

Devenez expert foodlavie

Chef, sommelier, nutritionniste, pâtissier, traiteur... vous possédez une expertise culinaire? Pour partager vos recettes, conseils et histoires, rejoignez notre communauté d’experts!

Inscrivez-vous maintenant!