Une recette simple et estivale de salade de courgettes grillées au BBQ, parfaite pour accompagner des viandes l'été, présentée par Steven Raichlen.
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  • Durée totale : 20 min
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 10 min

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  • Ingrédients
    • 4 petites courgettes
    • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive vierge extra
    • 1 gousse d'ail émincée
    • 3 ml (2/3 c. à thé) de cumin moulu
    • 3 ml (2/3 c. à thé) de paprika
    • 3 ml (2/3 c. à thé) de poivre blanc fraîchement moulu
    • 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat haché finement
    • 12 grosses feuilles de menthe fraîche coupées en lanières ou
    • 5 ml (1 c. à thé) de menthe séchée
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron fraîchement pressé
    • Huile d'olive
    • Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
  • Préparation
    1. Couper les courgettes sur la longueur en tranches de 6 mm (1/8 de de po) et les badigeonner d'huile d'olive. Saler et poivrer au goût.

    2. Préparer le gril pour cuisson directe et préchauffer à feu vif.

    3. Quand le barbecue est prêt, brosser et huiler la grille. Déposer les tranches de courgettes sur la grille chaude et les faire griller 2 min par côté, jusqu'à ce que la chair soit tendre et grillée. Ensuite, laisser refroidir les courgettes.

    4. Couper les lanières de courgette en morceaux d'environ 2 cm (¾ de po) et les déposer dans un bol à salade. Ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger et ajouter du sel, du poivre et du jus de citron, au goût. La salade doit être relevée. Servir à la température ambiante.

  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

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