Une délicieuse recette de salade d'artichauts au citron et au fromage Blackburn présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 15 min
  • Préparation 15 min
  • Ingrédients
    • 8 artichauts
    • 1 L (4 tasses) d'eau
    • 190 ml (3/4 tasse) de jus de citron
    • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive extra-vierge
    • 100 g (3 1/2 oz) de fromage Blackburn
    • 3 ml (1/2 c. à thé) de moutarde de Dijon
    • 5 ml (1 c. à thé) de persil, haché
    • Sel et poivre
  • Préparation
    1. Enlever les feuilles et le foin des artichauts. Couper les tiges.

    2. Mettre les fonds à tremper dans l'eau additionnée du deux tiers du jus de citron.

    3. Égoutter les artichauts, puis les couper en fines lamelles à la mandoline. Les déposer dans un plat de service.

    4. Dans un bol, faire émulsionner le reste du jus de citron avec la moutarde de Dijon, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

    5. Arroser les artichauts avec l'émulsion. Faire des copeaux avec le fromage Blackburn et les incorporer à la salade. Saupoudrer de persil et servir.

  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

Commentaires

(1)
Communauté
11 juin 2012 @ 22h54
Je vais l'essayer

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