Le gingembre a des bienfaits étonnants sur notre santé, entre autres pour la digestion et l'inflammation, alors pourquoi ne pas l'inclure dans plus de recettes? La chef Caroline Mc Cann vous propose un délicieux potage santé aux carottes et au gingembre qui vous comblera! Une recette qui saura vous surprendre avec des saveurs riches.

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  • Durée totale : 50 min
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 40 min
  • Ingrédients
    • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, haché
    • 2 petits oignons jaunes, pelés et hachés grossièrement
    • 1.5 L (6 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes
    • 910 g (2 lb) de carottes, épluchées et coupées en rondelles
    • Sel et poivre, au goût
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime ou de jus de citron
    • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, ciselée (facultatif)
  • Préparation
    1. Dans une grande casserole, faire suer les oignons de 3 à 4 minutes dans le beurre et l'huile. Ajouter le gingembre, les carottes et cuire encore 5 minutes.

    2. Incorporer le bouillon et laisser mijoter 30 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres.

    3. Réduire la soupe en purée au robot culinaire ou à l'aide d'un pied-mélangeur.

    4. Filtrer au tamis. Saler et poivrer. Garnir de coriandre et de jus d'agrume. Servir.

Commentaires

(8)
Stéphanie Couture
27 août 2018 @ 16h33
Tout simplement excellent
Francine Langlais
5 juin 2018 @ 13h12
Excellente
Communauté
8 mars 2014 @ 11h30
Tout simplement de meilleur potage aux carottes! À essayer!
Communauté
29 décembre 2013 @ 14h29
Mmmmm! Cette recette a remporté un franc succès lors de notre réception de Noël! Je recommande!
Communauté
2 décembre 2013 @ 8h36
Hum un délice ! Vraiment cette soupe va devenir un classique ! Merci

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