Le gingembre a des bienfaits étonnants entre autres pour la digestion et l'inflammation. Pourquoi ne pas l'inclure dans un potage santé avec cette savoureuse recette facile à cuisiner!

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  • Durée totale : 50 min
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 40 min
Ingrédients
  • 15 mL (1 c. à soupe) de beurre
  • 15 mL (1 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 30 mL (2 c. à soupe) de gingembre frais, haché
  • 2 petits oignons jaunes, pelés et grossièrement hachés
  • 1.5 L (6 tasses) de bouillon de poulet
  • 910 g (2 lb) de carottes épluchées et coupées en rondelles
  • Sel et poivre, au goût
  • 15 mL (1 c. à soupe) de jus de lime ou de jus de citron
  • 30 mL (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, ciselée (facultatif)
Préparation
  1. Dans une grande casserole, faire suer les oignons de 3 à 4 min dans le beurre et l'huile. Ajouter le gingembre, les carottes et cuire 5 minutes.

  2. Incorporer le bouillon de poulet et laisser mijoter 30 min à feu moyen ou jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres.

  3. Au robot culinaire, réduire la soupe en purée. Filtrer si désiré. Saler et poivrer. Garnir de de coriandre et de jus d'agrume. Servir.

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