• Durée totale : 45 min
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 15 min

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  • Ingrédients
    • 15 g (1 c. à soupe) de sel de mer
    • 344 g (3/4 lb) de patates nouvelles, brossées et coupées en dés de 0,5 cm (1/4 de po)
    • 1 bouquet broccolini, coupé sur le travers en tranches de 0,5 cm (1/4 de po)
    • 344 g (3/4 lb) de chair de saucisses en vrac, douce ou épicée
    • 1 oignon doux finement haché
    • 250 g (1 tasse) de fromage provolone, râpé
    • Huile d'olive extra vierge
    • 1 pâte à pizza de base, divisée en deux
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • Accords mets et vins
    • Villa Cafaggio, chianti Classico, Italie
  • Préparation
    1. Amener à ébullition 4,5 L d'eau additionnée du sel. Ajouter les pommes de terre et les broccolini et bouillir jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres, 2 min. Égoutter dans une passoire, rincer avec de l'eau froide et égoutter à nouveau.

    2. Brunir les saucisses et les oignons dans un grand poêlon lourd. Brasser la chair de saucisses avec une spatule pour la séparer. Ceci prendra de 5 à 8 min. Augmenter la chaleur au maximum pour les 2 dernières minutes et ajouter les pommes de terre. Les pommes de terre doivent être dorées. Égoutter l'excès de gras de saucisse et laisser la mixture refroidir jusqu'à température pièce.

    3. Ajuster votre gril pour une cuisson directe et préchauffer à feu vif. Étirer les pâtes à pizza et les déposer sur des plaques légèrement huilées. Marquer les pâtes sur la grille le premier côté pendant 1 à 2 min. Retourner et étendre le fromage, la mixture de saucisse et les broccolini.

    4. Griller les pizzas encore une autre 1 à 2 min ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Arroser les pizzas d'un filet d'huile d'olive. Couper chaque pizza en quartiers et servir immédiatement.

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