Cette recette de pavé de flétan poêlé est si simple et rapide à cuisiner que c'est presque trop beau pour être vrai! Proposée par la chef Caroline McCann, cette recette de poisson vous fera un souper gastronomique jeudi soir prochain. Facile, prêt en 15 minutes, savoureux et à la texture incroyable, ce plat de poisson est l'un des meilleurs qui soit!

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  • Durée totale : 15 min
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 5 min

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  • Ingrédients
    • 4 pavés de flétan d'environ 120 g (4 oz) chacun
    • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 65 ml (1/4 tasse) de noix de pin
    • 12 copeaux de parmesan
    • Sel et poivre, au goût
    • 5 ml (1 c. à thé) de muscade
    • Pour la garniture
    • 4 rondelles de beurre citron-ail
    • 8 pointes de ciboulette
  • Préparation
    1. Dans une poêle, chauffer le beurre et l'huile. Faire dorer les pavés de flétan environ 3 min de chaque côté. Saler, poivrer puis répartir la muscade sur les pavés. Réserver.

    2. Essuyer la poêle à l'aide d'une feuille de papier absorbant. Griller les noix de pin (attention, elles brûlent rapidement!) et réserver.

    3. Dans une assiette, dresser les pavés avec une rondelle de beurre ail et citron, des copeaux de parmesan et des noix de pin. Décorer de ciboulette fraîche et servir avec des légumes, du riz ou du quinoa.

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