Une recette de pâtes à la pancetta et au persil, présentée par Caroline McCann.
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  • Durée totale : 35 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 20 min

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  • Ingrédients
    • 30 ml (2 c. à soupe) pignons de pin rôtis
    • 6 baies de cubèbe (ou grains de poivre)
    • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 5 tranches de pancetta coupées en carrés
    • 1 oignon doux émincé
    • 65 ml (1/4 tasse) de persil ciselé
    • 375 ml (1 1/2 tasses) de roquette
    • 65 ml (1/4 tasse) de crème à cuisson
    • 450 g (15 oz) de farfalle (pâtes)
    • 125 g (4 oz) de fromage Le Baluchon râpé
    • Sel et poivre, au goût
  • Préparation
    1. Faire cuire les pâtes.

    2. Écraser les baies de cubèbe au pilon et mortier.

    3. Dans une poêle, faire dorer la pancetta dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Réserver sur un papier absorbant.

    4. Dans la même poêle, faire cuire l'oignon et le cubèbe environ 4 min à feu doux. Ajouter le persil, la roquette, la crème et la moitié du fromage Le Baluchon. Continuer la cuisson 1 min.

    5. Ajouter les pâtes et remuer le contenu de la poêle.

    6. Répartir les pâtes dans les assiettes, ajouter la pancetta, le reste du fromage Le Baluchon et les pignons, et servir.

  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

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