Une délicieuse recette de panna cotta au chocolat blanc, à la mangue et aux fleurs de violette présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 8 h 10 min
  • Préparation 8 h
  • Cuisson 10 min
  • Ingrédients
    • 4 feuilles de gélatine
    • 85 g (3 oz) de chocolat blanc
    • 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
    • 85 ml (1/3 tasse) de sucre
    • 1 1/3 mangues jaunes pelée, le noyau retiré
    • 210 ml (3/4 tasse) de lait 2 %
    • 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre blanc
    • 4 fleurs de violette fraîches
  • Préparation
    1. Dans un bol, tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir.

    2. Fondre le chocolat blanc dans un bain-marie. Retirer du feu et réserver.

    3. Mettre la crème dans une casserole avec le sucre et les fleurs de violette. Amener à ébullition. Au premier bouillon, réduire le feu et ajouter les feuilles de gélatine. Laisser refroidir.

    4. Dans un robot culinaire, réduire la chair des mangues en purée. Combiner le lait et le vinaigre dans un bol et réserver.

    5. Ajouter le lait vinaigré à la crème et filtrer au tamis. Ajouter la purée de mangue, le chocolat blanc fondu et bien mélanger.

    6. Diviser le mélange en dans des ramequins. Déposer une fleur de violette au centre de chaque Panna cotta. Réfrigérer durant 8 heures.

  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Faible en sel

Commentaires

(2)
Communauté
5 décembre 2013 @ 10h38
Bonjour, Utilisez de la crème à cuisson! Bon appétit!
Communauté
4 décembre 2013 @ 19h54
Petite question? La crème, est-ce 35% à cuisson ou à fouetter? merci

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