La courge spaghetti est polyvalente, peu dispendieuse, facilement accessible et surtout, elle est délicieuse! La chef Caroline Mc Cann vous présente sa recette de gratin de courge spaghetti et de brocoli. La combinaison des deux légumes additionnée de crème, d'herbes fraîches et de fromage est tout simplement une perfection! Pour un accompagnement aux saveurs de l'automne, ce gratin est ce qu'il vous faut!

→ Cette recette fait aussi partie de notre TOP : 10 recettes de gratins faciles pour l'automne

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  • Durée totale : 1 h 20 min
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 1 h
  • Ingrédients
    • 1/2 courge spaghetti
    • 1/4 de tête de brocoli, coupé en petits bouquets
    • Sel et poivre
    • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 % à cuisson
    • 65 ml (1/4 tasse) de lait 2 %
    • 3 oeufs
    • 10 ml (2 c. à thé) de persil frais, haché finement
    • 5 ml (1 c. à thé) d'origan frais, haché finement
    • 150 g (1/3 lb) de fromage de chèvre, émietté
  • Préparation
    1. Cuire la courge spaghetti à la vapeur, soit dans une marguerite ou une étuveuse électrique, environ 20 à 30 minutes.

    2. Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Y plonger les bouquets de brocolis et les cuire pendant 2 minutes maximum. Les plonger immédiatement dans l'eau glacée afin d'arrêter la cuisson et fixer la couleur.

    3. Quand les courges sont cuites, les retirer de l'étuveuse ou de la marguerite et les laisser refroidir quelques minutes. Retirer la chair avec une fourchette pour en ressortir tous les «spaghettis». Réserver.

    4. Dans un bol, battre les œufs, le lait et la crème 35%. Ajouter les herbes fraîches et assaisonner.

    5. Dans le fond de 4 moules à gratin individuels, créer des nids avec la chair de courge en les déposant sur les rebords intérieurs des ramequins. Au centre de chacun des nids de courge, former des petits bouquets de brocolis.

    6. Diviser le fromage de chèvre en quatre portions et le mettre sur le dessus des brocolis. Ajouter le mélange œufs-crème-lait et herbes. Enfourner les gratins dans un four préchauffer à 375°F pendant 30 minutes.

    7. Servir aussitôt sorti du four soit en accompagnement d'un plat ou comme entrée.

Commentaires

(1)
Communauté
25 septembre 2016 @ 12h39
Il est écrit de mettre le fromage avant lae mélange d'oeufs alors que l'inverse doit être fait
Foodlavie
Bonjour Debbie! Selon la quantité de chèvre désirée, le mélange d'oeufs devrait couler à travers les miettes de fromage et imbiber la courge et le brocoli. Si vous désirez mettre beaucoup de fromage et couvrir complètement le dessus du ramequin, le mélange d'oeufs peut très bien être versé avant, sans problème! En espérant que cela répond à votre question, Bonne cuisine!

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