Préparez un macaroni au fromage crémeux et onctueux avec cette recette de la chef Caroline McCann, présentée à l’émission Manger allégé, c’est facile. Ajoutez aux pâtes cuites une purée de courge musquée, du fromage cheddar et parmesan, des petits pois ainsi que quelques tomates pour obtenir une assiette colorée et savoureuse!

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  • Durée totale : 1 h 10 min
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 50 min

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  • Ingrédients
    • 1 petite courge musquée, coupée en deux, graines retirées
    • 1,5 L (6 tasses) de lait 3,25 %
    • 360 g (12 oz) de macaronis de blé entier
    • Sel et poivre en quantité suffisante
    • 30 ml (2 c. à soupe) de thym frais, effuillé
    • 250 ml (1 tasse) de fromage cheddar orange, râpé
    • 85 ml (1/3 tasse) de fromage parmesan, râpé
    • 125 ml (1/2 tasse) de petits pois congelés, décongelés
    • 250 ml (1 tasse) de tomates Roma, pépins retirées et chair coupée en petits dés
  • Préparation
    1. Préchauffer le four à 400 °F.

    2. Déposer les demi-courges sur une plaque à pâtisserie préalablement tapissée d’un papier parchemin. Rôtir 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de retirer la chair et la mettre en purée dans un robot culinaire.

    3. Chauffer le lait dans une casserole. Quand le lait bout doucement, ajouter les pâtes, le thym et assaisonner. Cuire les macaronis selon les indications sur l’emballage.  

    4. Quand les pâtes sont cuites, ajouter les fromages, la purée de courge musquée, les petits pois et les dés de tomates. Remuer et rectifier l’assaisonnement au goût.

    5. Transférer dans un plat de cuisson et réchauffer 35 minutes au four. Quand le mac and cheese est chaud, gratiner quelques minutes en mettant la température du four à « broil ». Retirer du four et servir.

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