La chef Caroline Mc Cann vous présente une délicieuse recette de ketchup maison aux tomates. Rempli de bons ingrédients de saison, ce ketchup maison vous rappellera celui de votre grand-mère. Mijotant pendant plus de 6 heures, ce ketchup embauchera délicieusement la maisonnée et mettra toute la famille en appétit, c'est garanti!

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  • Durée totale : 6 h 20 min
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 6 h

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  • Ingrédients
    • La recette originale donne 6 pots de 500 ml chacun
    • 12 tomates vertes ou rouges, pédoncules retirés
    • 2 oignons rouges, pelés
    • 4 poivrons verts, membranes et graines retirées
    • 2 poivrons rouges, membranes et graines retirées
    • 2 piments rouges oiseau, membranes et graines retirées
    • 1 pied de céleri, lavé
    • 3 pommes Cortland, épépinées
    • 500 ml (2 tasses) de sucre granulé
    • 1 L (4 tasses) de vinaigre blanc
    • 1 sac d'épices mélangées
    • Une pincées de sel
  • Préparation
    1. Couper les tomates, les oignons, les poivrons, le céleri et les pommes en petits dés d'environ 1/2 x 1/2 cm. Hacher les piments oiseau.

    2. Déposer le tout dans une grande casserole et ajouter le reste des ingrédients.

    3. Amener à ébullition et réduire le feu au minimum. Cuire pendant environ 6 heures.

    4. Mettre le ketchup chaud dans des pots stérilisés, bien les sceller et laisser reposer pendant au moins 1 mois avant de déguster.

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