Une délicieuse recette de gaufre au blé et poulet «pop corn» - version allégée présentée par foodlavie.

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  • Durée totale : 14 h 50 min
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 20 min
  • Marinade 12 h
  • Repos 2 h
  • Ingrédients
    • Poulet pop corn:
    • 2 poitrines de poulet moyennes, désossées, sans peau et coupées en dés de ½ po (1 cm)
    • 250 ml (1 tasse) de babeurre
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment s forts
    • 1 pincée de 5 épices chinoises
    • Appareil à gaufres:
    • 190 ml (3/4 tasse) de farine de blé entier
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre granulé
    • 30 ml (2 c. à soupe) de poudre à pâte
    • 30 ml (2 c. à soupe) de son d'avoine
    • 1 pincée de sel
    • 3 oeufs
    • 250 ml (1 tasse) de lait 1 % ou 2 %
    • 3 ml (1/2 c. à thé) d'essence de vanille
    • Chapelure:
    • 375 ml (1 1/2 tasses) de céréales de riz soufflé
    • 190 ml (3/4 tasse) de céréales de flocons de maïs
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de paprika fumé
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola
    • Garniture:
    • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre non salé
    • 2 pêches, noyaux non adhérents, coupées en 8 segments chacune
    • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt Grec 2 %, nature
    • 4 feuilles de menthe (décoration)
  • Préparation
    1. Pour préparer le poulet à mariner, dans un contenant hermétique, combiner les dés de poulet, le babeurre, les flocons de piments forts et les 5 épices chinoises. Brasser et réfrigérer pendant 12 heures.

    2. Préparer l'appareil à gaufres en combinant dans un bol la farine, le sucre, la poudre à pâte, le son d'avoine, la pincée de sel, les œufs, le lait et l'essence de vanille. Brasser, couvrir et déposer au réfrigérateur pendant 2 heures.

    3. Lorsque le temps de repos des gaufres est écoulé, chauffer un gaufrier et déposer environ ½ tasse (125 ml) d'appareil dans celui-ci (ou plus selon sa grosseur). Cuire selon les indications sur la boîte du gaufrier. Retirer la gaufre cuite et répéter avec le restant de l'appareil. Réserver les gaufres cuites au chaud.

    4. Pour la chapelure pour le poulet, combiner les deux types de céréales et le paprika fumé dans le bol d'un robot culinaire. Broyer pour obtenir une chapelure assez lisse mais avec quelques morceaux de céréales apparentes. Réserver.

    5. Préchauffer le four à 400°F (200°C).

    6. Après le temps de repos du poulet, retirer les cubes du babeurre et les transférer dans un bol. Ajouter la chapelure et bien les enrober.

    7. Badigeonner généreusement une plaque à pâtisserie avec l'huile de canola. Déposer les morceaux de poulet sur la plaque et enfourner 5 minutes.

    8. Après 5 minutes, retourner les morceaux de côté et poursuivre la cuisson 4 autres minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et la chapelure bien dorée.

    9. Entre temps, préparer la garniture en chauffant le beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter les morceaux de pêches et colorer de chaque côté. Retirer du feu.

    10. Pour assembler, simplement déposer une gaufre au centre de l'assiette et ajouter quelques morceaux de poulet «pop corn» sur et autour de celle-ci. Déposer 4 morceaux de pêches et un peu de yogourt. Décorer avec une feuille de menthe et servir aussitôt.

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