Amandes rôties, haricots verts, poivron rouge, fromage de chèvre... voilà une recette de pâtes qui met de l'avant la fraîcher et les textures. Cuisinez ces fusillis aux haricots aux anchois et aux amandes pour un dîner facile

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  • Durée totale : 25 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 10 min

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  • Ingrédients
    • 40 ml (3 c. à soupe) d'amandes effilées rôties
    • 1/2 bouquet de basilic
    • 1 gousse d'ail
    • 3 ml (1/2 c. à thé) d'anchois (en tube)
    • 160 ml (2/3 tasse) d'huile d'olive
    • 20 ml (4 c. à thé) de fromage de chèvre frais
    • 300 g (10 oz) de fusillis
    • 330 ml (1 1/3 tasses) de haricots verts
    • 2/3 poivron rouge coupé en dés
    • Sel et poivre, au goût
  • Préparation
    1. Au mélangeur, mixer le basilic, l'ail, le sel, les amandes et les anchois en ajoutant un peu d'huile d'olive, jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.

    2. Verser la sauce dans un bol froid et incorporer le fromage. Assaisonner et réserver.

    3. Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée.

    4. Égoutter les pâtes sans les rincer et les enduire d'huile d'olive. Laisser tiédir sur une plaque à pâtisserie.

    5. Blanchir les haricots verts dans l'eau environ 3 min et les plonger ensuite dans l'eau glacée.

    6. Dans un grand saladier, mélanger les dés de poivrons, les haricots verts coupés en morceaux, les pâtes et la sauce. Décorer de quelques feuilles de basilic et servir.

  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans oeufs
    Sans soya

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