Ce dessert audacieux qui sort de l'ordinaire impressionnera certainement vos convives. Avec une gelée de pomme grenade faite maison, une pâte feuilletée cuite à point et une crème fouettée légère, ce dessert frais vous vaudra des compliments à profusion en fin de repas! 

→ Cette recette fait aussi partie du TOP : La pomme grenade en vedette dans ces recettes

PUBLICITÉ
  • Durée totale : 2 h 25 min
  • Préparation 25 min
  • Cuisson 2 h
  • Ingrédients
    • 85 ml (1/3 tasse) de sucre
    • 65 ml (1/4 tasse) d'eau
    • 375 ml (1 1/2 tasses) de graines de grenade
    • 3 feuilles de gélatine
    • Pâtes feuilletées
    • 125 ml (1/2 tasse) de crème à fouetter à 35 %
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre à glacer
    • 2 feuilles de menthe
  • Préparation
    1. Réduire les graines de grenade en purée au robot culinaire. Passer au tamis.

    2. Dans une petite casserole, porter à ébullition un mélange du sucre, de l'eau et de la purée de pomme grenade. Laisser mijoter 5 min.

    3. Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide et les incorporer dans la purée de grenade. Passer de nouveau au tamis.

    4. Tapisser un contenant plat d'une pellicule de plastique et y verser la purée de grenade. Couvrir et réfrigérer 1 h.

    5. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Découper la pâte feuilletée en carrés d'une portion, les déposer sur une plaque de cuisson, les couvrir d'une seconde plaque de cuisson et les faire cuire au four 10 min.

    6. Quand la pâte est croustillante et dorée, retirer la pâte du four et la laisser refroidir complètement.

    7. Fouetter la crème à 35 %. Quand des pics se forment, ajouter le sucre à glacer graduellement et les feuilles de menthe ciselées.

    8. Démouler la gelée de grenade. Couper des carrés d'une portion. Déposer chaque carré de gelée sur un carré de pâte feuilletée. Garnir de crème fouettée et refermer avec un autre carré de pâte feuilletée. Déguster aussitôt.

  • Nutrition
  • Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs

Commentaires

(0)

Suggestion de recettes

="tileComponent" v-for="(item, index) in items" v-if="index <= 19" :key="`${item.id}_${index}`" :item="item" :index="index" :imageRatios="ratioSuffix" type="slider" @clickAction="tileClickEvent" />

Devenez expert foodlavie

Chef, sommelier, nutritionniste, pâtissier, traiteur... vous possédez une expertise culinaire? Pour partager vos recettes, conseils et histoires, rejoignez notre communauté d’experts!

Inscrivez-vous maintenant!