Ces côtelettes de porc possèdent un goût et une texture incomparable. La croûte de pacanes donne du croquant à la viande, mais elle est également savoureuse puisqu'elle est mélangée à du zeste de citron, du paprika et du fromage parmesan. Une recette parfaite pour recevoir simplement.

→ Cette recette fait aussi partie de notre TOP : 8 recettes de côtelettes de porc décadentes

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  • Durée totale : 35 min
  • Préparation 25 min
  • Cuisson 10 min

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  • Ingrédients
    • 190 ml (3/4 tasse) de pacanes, hachées
    • 4 côtelettes de porc
    • 3 ml (1/2 c. à thé) de sel
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
    • 90 ml (6 c. à soupe) de farine tout usage
    • 2 oeufs
    • 15 ml (1 c. à soupe) de crème fraîche épaisse
    • 65 ml (1/4 tasse) de semoule de maïs
    • 3 ml (1/2 c. à thé) de paprika fumé
    • 65 ml (1/4 tasse) de parmesan râpé
    • 1 citron, pour le zeste
    • 65 ml (1/4 tasse) d'huile végétale
    • 15 ml (1 c. à soupe) de persil, haché
    • Quartiers de citron
  • Préparation
    1. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Moudre finement les pacanes au robot culinaire.

    2. Saler et poivrer les côtelettes de porc. Mettre les 4 c. à soupe (60 ml) de la farine dans une assiette creuse et enfariner les côtelettes.

    3. Dans un bol, fouetter les œufs et la crème.

    4. Dans un autre bol, mélanger les pacanes, la farine restante (2 c. à soupe - 30 ml), la semoule de maïs, le paprika, le parmesan et le zeste de citron.

    5. Tremper les côtelettes dans le mélange d'œufs puis dans le mélange de pacanes.

    6. Dans une grande poêle, verser l'huile et chauffer à feu moyen. Ajouter les côtelettes et cuire de 3 à 4 min de chaque côté, jusqu'à ce que l'extérieur brunisse.

    7. Terminer la cuisson au four environ 3 min, tout dépendant de l'épaisseur de la viande.

    8. Retirer le porc du four et déposer sur un papier essuie-tout, pour éponger le surplus de gras. Saupoudrer de persil. Servir les côtelettes immédiatement, accompagnées de quartiers de citron.

  • Nutrition
  • Sans arachides

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