Une délicieuse recette de carré d'agneau poêlé en robe de pommes de terre croustillantes présentée par foodlavie.
PUBLICITÉ
  • Durée totale : 52 min
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 22 min
  • Ingrédients
    • 2 carrés d'agneau du Québec, parés
    • 8 ml (1 1/2 c. à thé) de sel
    • 5 ml (1 c. à thé) de poivre
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola
    • 60 ml (1/4 tasse) de gras de canard
    • 2 pommes de terre Russet, pelées et râpées
    • 60 ml (1/4 tasse) de fromage Miranda de Kaiser
  • Préparation
    1. Assaisonner les deux côtés du carré d'agneau avec le sel et le poivre. Faire chauffer une poêle à feu élevé, ajouter l'huile et faire dorer le carré d'agneau de tous les côtés durant 2 min. Déposer le carré sur une plaque.

    2. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Dans une poêle d'environ 6 po de diamètre, faire chauffer le gras de canard.

    3. Lorsqu'il est chaud, déposer les pommes de terre dans la poêle. Faire cuire, jusqu'à l'obtention d'une une coloration dorée. Tourner la galette de pomme de terre et faire dorer l'autre côté. Retirer la galette de la poêle et la déposer sur une planche.

    4. Assaisonner et saupoudrer de parmesan.

    5. Déposer le carré d'agneau au centre de la galette et rouler afin d'entourer le carré d'agneau de la galette dorée. Déposer le carré sur une plaque et cuire au four de 12 à 15 min.

    6. Retirer du feu et laisser reposer 8 min avant de découper.

  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

Commentaires

(2)
Communauté
3 décembre 2013 @ 10h44
Bonjour! Essayez avec du Fou du Roy ou du Comtomme!
Communauté
28 novembre 2013 @ 15h35
Bonjour J'aimerais savoir quel autre fromage je peux utiliser car je ne trouve pas le Miranda de Kaiser. Merci

Suggestion de recettes

="tileComponent" v-for="(item, index) in items" v-if="index <= 19" :key="`${item.id}_${index}`" :item="item" :index="index" :imageRatios="ratioSuffix" type="slider" @clickAction="tileClickEvent" />

Devenez expert foodlavie

Chef, sommelier, nutritionniste, pâtissier, traiteur... vous possédez une expertise culinaire? Pour partager vos recettes, conseils et histoires, rejoignez notre communauté d’experts!

Inscrivez-vous maintenant!