Une délicieuse recette de brochettes de bison mariné présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 4 h 6 min
  • Préparation 4 h
  • Cuisson 6 min

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  • Ingrédients
    • 500 g (1 lb) de cubes de bison du Québec
    • 2 poivrons rouges
    • Pour la marinade
    • 65 ml (1/4 tasse) de yogourt à 10 % m.g.
    • 45 ml (3 c. à soupe) d'oignons hachés
    • 45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
    • 1 pincée de coriandre moulue
    • 1 pincée de cumin moulu
    • 1 pincée de gingembre haché
    • 1 gousse d'ail haché fin
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce au tamarin
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
    • Sel et poivre, au goût
    • Pour la sauce
    • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt à 10 % m.g.
    • 10 ml (2 c. à thé) de coriandre hachée
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
  • Préparation
    1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les cubes de viande et les enrober de marinade. Couvrir et réfrigérer 4 h.

    2. Retirer la viande de la marinade et l'enfiler sur des brochettes en alternant avec des carrés de poivron rouge.

    3. Faire griller les brochettes environ 5 min à feu moyen, en les retournant pour griller chaque côté.

    4. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce et la servir avec les brochettes.

  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

Commentaires

(2)
Communauté
11 janvier 2013 @ 11h12
Pour se procurer la sauce au tamarin, vous pouvez essayer les épiceries spécialisées asiatiques. On peut la remplacer par un peu de jus de citron, mais le résultat n'est pas le même. Bonne chance!
Communauté
6 janvier 2013 @ 12h07
Bonjour, je veux faire cette recette mais je ne trouve pas la sauce au tamarin, Pourriez vous me dire ou je peux me la procurer ou par quoi je pourrais la remplacer . je vous remercie et bon dimanche

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