• Durée totale : 30 min
  • Préparation 30 min

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  • Ingrédients
    • Pour la sauce
    • 125 ml (1/2 tasse) de sauce soya
    • 125 ml (1/2 tasse) de sauce hoisin
    • 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de riz
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sambal oelek
    • 65 ml (1/4 tasse) de sucre
    • 65 ml (1/4 tasse) de jus de lime
    • 65 ml (1/4 tasse) d'huile de sésame grillé
    • Sel et poivre, au goût
    • Pour le bol de poké
    • 1 mangue, coupée en dés
    • 1 poivron rouge, coupé en julienne
    • 2 avocats, coupés en tranches
    • 1/2 concombre, coupé en julienne
    • 2 carottes, coupées en julienne
    • 4 oignons verts émincés
    • 1/4 chou rouge, râpé
    • 400 g (0,9 lb) de saumon frais, coupé en cubes
    • 600 g (1,3 lb) de riz jasmin cuit
    • 65 ml (1/4 tasse) de sésame grillé
  • Préparation
    1. Pour la sauce :
    2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver au frais.

    1. Pour le bol de poké :
    2. Répartir le riz dans quatre bols de service, puis disposer les ingrédients de façon esthétique dans l’ordre suivant : la mangue en dés, le poivron rouge, l’avocat, le concombre, la carotte, l'oignon vert et le chou rouge.

    3. Dans un autre bol à mélanger, mettre les cubes de saumon et verser un peu de sauce dessus. Remuer.

    4. Mettre le saumon au centre du bol et terminer en répartissant les graines de sésame sur le saumon. Ajouter une petite quantité de sauce en accompagnement.

Commentaires

(2)
Pierre Lafrance
17 novembre 2019 @ 20h21
Toute la famille a adoré cette recette. Ce n'est pas peu dire avec des enfants de 17,14 et 9 Très frais et une belle présentation pleine de couleur. Cette recette fera parti de mes recettes préférées. Merci
Lise Pelletier
6 mai 2018 @ 8h41
Délicieuse recette. Peut-être ajouter gingembre mariné et vinaigrette japonnaise. Et algues vertes...Sauce trop grande quantité, mais je l'ai récupérée en faisant un chow-mein avec nouilles chinoises, que j'ai aromatisé avec cette sauce...divin!
Foodlavie
Bonjour, merci pour vos suggestions! Ce sont de bonnes idées pour adapter la recette selon les goûts!

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