Pour accompagner poissons ou fruits de mer, la chef Caroline Mc Cann vous dévoile sa recette de beurre à l’ail et au citron. Préparez le mélange en 5 minutes, puis laisser reposer au frigo pour un minimum d’une heure. Dégustez le jour même ou conservez-le au réfrigérateur pendant 4 mois!

→ Cette recette fait aussi partie du TOP : 7 recettes pour mettre l’ail en vedette.

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  • Durée totale : 1 h 5 min
  • Préparation 5 min
  • Réfrigération 1 h

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  • Ingrédients
    • 250 g (1/2 lb) de beurre non salé, à température ambiante
    • 1 citron, pour le zeste et le jus
    • 3 gousses d'ail, pelées, dégermées et hachées
    • Sel et poivre, au goût
Bon à savoir !

Ce beurre peut être gardé au congélateur jusqu’à utilisation. Pour ce faire, retirer de la pellicule de plastique le rouleau de beurre et l’enrouler dans un papier parchemin bien serré. Mettre ce rouleau dans un sac plastique et congeler pendant un maximum de 4 mois.

  • Préparation
    1. Dans un bol, déposer tous les ingrédients. Bien mélanger à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à ce que le beurre soit homogène. Saler et poivrer. Façonner un rouleau avec le beurre puis envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer de 1 à 2 h.

    2. Couper de petites tranches de beurre et servir en accompagnement de poissons ou de fruits de mer.

Commentaires

(1)
Communauté
4 mars 2012 @ 13h51
délicieux.

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