Ailes de poulet à l'anis étoilé

par Steven Raichlen
Quantité : 4 portions
ailes de poulet à l'anis étoilé
Une délicieuse recette d'ailes de poulet à l'anis étoilé présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 2 h 20 min
  • Préparation 2 h
  • Cuisson 20 min
Ingrédients
  • 12 ailes de poulet
Pour la marinade
  • 80 mL  (1/3 tasse) de sauce soya
  • 80 mL  (1/3 tasse) de ketjaps Manis  (voir Trucs et conseils au bas)
  • 80 mL  (1/3 tasse) de vin de riz ou de xérès  sec
  • 85 mL  (1/3 tasse) de sucre
  • 30 mL  (2 c. à soupe) d' huile de sésame
  • 10 mL  (2 c. à thé) de poivre  fraîchement moulu
  • 5 étoiles d'anis  entières
  • 2 bâtons de cannelle
Bon à savoir !

Le ketjap manis est un ketchup indonésien que l'on peut remplacer par un mélange de sauce soya et de mélasse à parts égales.

Préparation
  1. Dans un grand bol en verre, verser les ingrédients de la marinade et les ailes de poulet. Bien les enrober les ailes de marinade. Couvrir et laisser mariner 2 h au réfrigérateur.

  2. Rincer les ailes de poulet à l'eau froide et les éponger à l'aide de papier absorbant. Fixer les ailes sur des brochettes et pratiquer quelques incisions jusqu'à l'os.

  3. Brosser et huiler la grille et préchauffer à feu moyen-vif. Disposer les ailes de poulet sur la grille chaude couverte de papier d'aluminium. Faire cuire les ailes de 8 à 10 min par côté.

  4. Les ailes sont prêtes quand la chair n'est plus rosée près de l'os. Transférer les ailes dans un grand plat et servir.

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