Qu’est-ce qu’un amer?

Dans cette capsule, la mixologue Léa Messier F. démystifie l’amer aromatique et son importance dans le monde du cocktail artisanal. Qu’est-ce qu’un amer? L’amer, ou bitter, est une infusion de plante, de racine, de fruit ou d’herbe qu’on ajoute à un alcool neutre. Ça donne du caractère tout en adoucissant les spiritueux qui composent les cocktails.