Le rôti de boeuf sous toutes ses coutures avec Patricia Beaudet

La bouchère Patricia Beaudet vous explique les différences entre les types de rôtis de boeuf, que ce soit par leur tendreté, leur méthode de cuisson ou par leur coupe. Divisés en trois catégories, les rôtis de boeuf se répertorient comme suit : les rôtis de boeuf peu tendres, ceux de tendreté moyenne et les rôtis de boeuf très tendres. L’idéal est de sélectionner une pièce avec beaucoup de persillage et de la faire cuire longtemps. Pour plus de conseils, écoutez la capsule!