Le maître charcutier fait l'apologie des abats afin de les démystifier

Les abats, c'est quoi? Découvrez-les grâce à l'enseignement de Louis Bouchard Trudeau. Il nous explique que l'abat, c'est le cinquième quartier de l'animal, c'est tout ce qui se manque et qui n'est pas muscles ou chair : estomac, cervelle, queue, tripe... Grâce aux éclaircissements de notre expert, vous saurez où les acheter, combien de temps ils se préservent et de quoi doivent-ils avoir l'air. Manger l'animal au complet, un beau geste qui goûte bon!