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Découvrez comment les bulles se forment naturellement dans le cidre mousseux

Découvrez comment les bulles se forment naturellement dans le cidre mousseux

L'expert en cidre de pommes, Jean-Pierre Potelle, nous parle des bulles! Au Domaine Cartier-Potelle, le cidre mousseux est fabriqué selon la méthode traditionnelle et naturelle : les bulles sont obtenues par une double fermentation. L'ajout de levures dans la bouteille pendant cette étape permet la production de gaz carbonique naturel. Lorsque la méthode naturelle est utilisée, les bulles sont fines, persistantes et présentes en grande quantité, parfaites pour faire des cocktails tels des mimosas ou des spritz. À votre santé!

  • Année de production: 2018
  • Collaborateur: Jean-Pierre Potelle
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