Comment réutiliser ses ingrédients de bar selon Julie Bélanger-Cateysson

Afin de limiter le gaspillage alimentaire, la mixologue Julie Bélanger-Cateysson nous propose des trucs pour tirer le maximum des ingrédients utilisés dans un bar. Que fait-on des agrumes qui n'ont plus de zestes? Et que faire de la purée d'airelles restante de la fabrication du sirop? Notre experte foodlavie vous donne ses meilleurs trucs et astuces de récupération!