Une recette de tarte fine aux pommes signée Jonathan Garnier.

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  • Durée totale : 45 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 30 min
Ingrédients
  • 3 pommes Golden, pelées
  • 1 pâte feuilletée au beurre, du commerce
  • 1 pincée de cannelle
  • 90 ml (6 c. à soupe) de sucre à glacer
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé
Préparation
  1. Préchauffez le four à 200°C (400° F), la grille au centre.

  2. À l'aide d'une mandoline, tailler les pommes en tranches fines.

  3. Sur une plaque de cuisson, tapissée de papier parchemin ou d'un tapis en silicone, dérouler la pâte feuilletée. Couper la pâte en cercle de 8 pouces.

  4. Disposer les tranches de pommes sur la pâte.

  5. Saupoudrer les pommes, de la pincée de cannelle et de 45 ml (3 c. à table) de sucre à glacer.

  6. Répartir les cubes de beurre sur la tarte et laisser cuire au four pendant 35 min.

  7. Sortir la tarte. Passer le four en mode « gril » (broil). Saupoudrer le dessus de la tarte du reste de sucre à glacer et remettre au four 3 min.

  8. Au moment du service, garnir chaque portion d'une boule de glace au caramel.

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