Cuisinez cette recette de soupe au chou et au prosciutto et obtenez immédiatement le réconfort recherché lors des journées glaciales de l'hiver. Pour contrer un rhume, pour prendre un repas santé ou pour améliorer sa santé digestive, cette soupe est idéale! Et toutes les raisons sont bonnes pour consommer du chou tellement c'est bon!

→ Cette recette fait aussi partie de notre TOP : Le chou en 10 recettes audacieuses

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  • Durée totale : 30 min
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 20 min
  • Ingrédients
    • 1/2 pomme de chou vert, haché
    • 2 carottes, en rondelles
    • 8 pommes de terre rattes ou grelots, coupées en deux
    • 1 oignon rouge, émincé
    • 6 tranches de prosciutto, hachées grossièrement
    • 1,25 L (5 tasses) de bouillon de poulet
    • 1 pincée de piment de Cayenne
    • 65 ml (1/4 tasse) de vin blanc
    • Persil frais, haché grossièrement
    • Sel et poivre
  • Préparation
    1. Faire revenir le prosciutto dans une casserole avec un filet d'huile jusuq'à ce qu'il soit croustillant, environ de 5 minutes. Réserver.

    2. Dans la même casserole, ajouter le chou, les carottes et les pommes de terre et faire suer pendant 5 minutes.

    3. Ajouter les ingrédients restants et porter à ébullition.

    4. Baisser le feu, mettre un couvercle et laisser mijoter de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. 

    5. Assaisonner. Servir avec un bon pain de campagne. 

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