Une recette de sauce tomate, délicieuse avec les pâtes comme avec les viandes, présentée par Daniel Vézina.

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  • Durée totale : 40 min
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 30 min
  • Ingrédients
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'échalotes françaises hachées
    • 5 ml (1 c. à thé) gousses d'ail hachées
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 1 L (4 tasses) de tomates fraîches conscassées
    • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate
    • 1 pincée de sucre
    • Sel et poivre, au goût
  • Préparation
    1. Dans une petite casserole, faire revenir les échalotes et l'ail dans un peu d'huile d'olive.

    2. Ajouter les tomates concassées, la pâte de tomate, la pincée de sucre et assaisonner.

    3. Cuire jusqu'à l'évaporation complète de l'eau des tomates. Filtrer ensuite la sauce au chinois.

Commentaires

(1)
Communauté
26 octobre 2010 @ 0h57
ah! Je navais jamais penser au chinois pour filtrer la sauce! Merci :)

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