Pour déguster un repas à la japonaise, préparez une assiette de thon et de saumon cru accompagnée d’une salade de légumes croquants arrosée d’une vinaigrette au yuzu. Une recette fraîche et savoureuse du chef Chef Chuck Hugues, telle que présentée dans l’émission L’atelier culinaire.

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  • Durée totale : 20 min
  • Préparation 20 min

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  • Ingrédients
    • Sashimis
    • 450 g (1 lb) de thons très frais, tranché finement
    • 450 g (1 lb) de saumon très frais, tranché finement
    • Sel et poivre
    • Vinaigrette au yuzu
    • 125 ml (1/2 tasse) d'huile de pépins de raisin
    • 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de riz
    • 15 ml (1 c. à soupe) de yuzu
    • Salade
    • 2 betteraves shiogia, tranchées finement à la mandoline
    • 1 carotte, en rubans
    • 250 ml (1 tasse) de daikons, en rubans
    • 6 radis melon, tranchés finement à la mandoline
    • 4 oignons verts, en rubans
    • Garniture
    • Gingembre mariné
  • Préparation
    1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la salade et mélanger avec la vinaigrette.   Répartir la salade sur un côté de l’assiette et les tranches de sashimi à côté.  Garnir de gingembre mariné.

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