Rendez une salade thaï bien copieuse en y ajoutant de l'échine de porc cuite à la mijoteuse! Faites voyager vos papilles en Thaïlande le temps d'un repas avec les saveurs exotiques d'ingrédients comme le mirin, la sauce poisson et le sambal oelek. Une recette facile à préparer qui s'apporte très bien dans la boîte à lunch.

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  • Durée totale : 7 h 20 min
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 7 h

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  • Ingrédients
    • Échine de porc
    • 1 échine de porc duBreton
    • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce hoisin
    • 2 gousses d'ail, hachées
    • Salade
    • 500 ml (2 tasses) d'épinards
    • 1 avocat, en morceaux
    • 2 mangues, coupées en dés
    • 60 ml (1/4 tasse) de jus de lime
    • 45 ml (3 c. à soupe) de mirin
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson (nuoc-mam)
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
    • 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraîche
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'arachides grillées concassées
  • Préparation
    1. Échine de porc :
    2. Déposer l'échine de porc dans la mijoteuse. Mélanger le bouillon, l'huile, la sauce hoisin et l'ail; verser sur la viande.

    3. Cuire à basse intensité de 7 à 8 heures. Retirer la viande du jus de cuisson, bien égoutter et la laisser tiédir.

    1. Salade :
    2. Effilocher la viande d'échine de porc tiède. Réserver. Mélanger le jus de lime, le mirin, la sauce de poisson, l'huile d'olive et le sambal oelek.

    3. Répartir le porc, les épinards, les morceaux d'avocat et les dés de mangue dans quatre assiettes. Arroser de vinaigrette et garnir de coriandre et d'arachides.

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