Salade de haricots verts et prosciutto cotto

par Fantino & Mondello
Quantité : 8 portions (accompagnement)
Salade de haricots verts et prosciutto cotto

Accompagnement parfait pour tous vos repas, cette salade de haricots verts, prosciutto, poivrons et fromage se préparer en moins de 20 minutes. Vous aimerez son goût frais et santé, en plus de la vinaigrette à base de sirop d’érable et de moutarde à l’ancienne.

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  • Durée totale : 17 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 2 min
  • Ingrédients
    • Vinaigrette
    • 190 ml (3/4 tasse) d'huile d'olive
    • 65 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin rouge
    • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable
    • Sel et poivre, au goût
    • Salade
    • 500 g (1,10 lb) de haricots verts, équeutés et coupés en 3
    • 1 paquet de 175 g de prosciutto cotto en dés Fantino & Mondello
    • 190 ml (3/4 tasse) de cheddar canadien mi-fort, coupé en petits cubes
    • 1/2 poivron rouge, coupé en lanières fines
    • 1/4 d'oignon rouge, tranché mince
    • 3 ml (1/2 c. à thé) de sel et de sucre
Bon à savoir !

Versez la vinaigrette sur la salade maximum 30 minutes avant de servir. Ne pas faire cette étape trop d’avance, car l’acidité fera perdre la belle couleur verte à vos haricots.

  • Préparation
    1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette et réserver.

    2. Porter à ébullition un grand chaudron d’eau salée et préparer un grand bol d’eau glacée.

    3. Plonger les haricots verts dans l’eau bouillante pendant 2 minutes.

    4. Égoutter et plonger immédiatement les haricots dans l’eau glacée pour arrêter la cuisson.

    5. Égoutter et assécher les haricots avec un linge propre pour enlever l’excès d’eau.

    6. Mélanger tous les ingrédients ensemble et verser de la vinaigrette, au goût.

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