Servie à l’apéro, cette recette grecque traditionnelle fera fureur. Grâce au fromage kefalograviera, qui ne fond pas, il est possible d’obtenir une superbe entrée chaude et croustillante. Une recette présentée par le chef Chuck Hugues dans l’émission L’atelier culinaire.

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  • Durée totale : 7 min
  • Préparation 5 min
  • Cuisson 2 min

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  • Ingrédients
    • 8 tranches de fromage kefalograviera de ½ po. d’épaisseur
    • Farine en quantité suffisante
    • Huile d'olive en quantité suffisante
    • 45 ml (3 c. à soupe) d'ouzo
    • Citrons en quartier
    • Poivre du moulin
Bon à savoir !

Le fromage kefalograviera est un fromage à base de lait de brebis qu'on peut faire griller puisqu'il ne fond pas.

  • Préparation
    1. Fariner de tous les côtés chaque tranche de fromage. Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyennement élevé et poêler le fromage environ 1 minute de chaque côté.

    2. Retirer le surplus d’huile de la poêle, flamber avec l’alcool et arroser le tout de jus de citron.

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