Rouleau croustillant de cheddar qualité summum au pesto et chutney de fraises

par Fromages d'ici
Quantité : 12 portions
Rouleau croustillant de cheddar qualité summum au pesto et chutney de fraises

Ce rouleau impérial réinventé vous charmera à coup sûr! Délicieuse et rapide à cuisiner, cette recette combine du fromage cheddar qualité summum au pesto à du chutney de fraises. Bon appétit!

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  • Durée totale : 35 min
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 5 min
  • Réfrigération 10 min
Ingrédients
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre salé
  • 12 feuilles à rouleaux impériaux de 6 pouces
  • 65 ml (1/4 tasse) d'échalotes grises hachées
  • 65 ml (1/4) d'amandes effilées
  • 125 ml (1/2 tasse) de fraises coupées en petits cubes
  • 125 ml (1/2 tasse) de cheddars Summum au pesto, râpé
  • Sel et poivre au goût
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'eau
Bon à savoir !

Pour faire un beau rouleau, disposer la feuille à rouleau en losange devant vous. Déposer le mélange en plein centre. Remonter la pointe du bas sur le mélange et serrer vers vous. Rabattre les 2 pointes de côtés et rouler le rouleau bien serré. Mettre 1/2 cuillère à thé de colle alimentaire sur la pointe du dessus pour bien le fermer. 

Préparation
  1. Préchauffer la friteuse à 350°F (180°C).

  2. Mélanger la farine et l'eau dans un bol pour faire une colle alimentaire. Réserver à température pièce. 

  3. Chauffer un poêlon à feu moyen. Ajouter le beurre et les échalotes. Baisser le feu et cuire 2 minutes. Ajouter les amandes et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes.

  4. Mélanger dans un bol les fraises et le mélange d'Échalotes et d'amandes. refroidir 10 minutes. 

  5. Ajouter ensuite le fromage et disposer 2 cuillères à soupe de mélange sur chacune des feuilles à rouleaux impériaux et les rouler bien serrés. 

  6. Coller la feuille à rouleau avec la colle alimentaire et frire aussitôt de 1 à 2 minutes. 

  7. Assaisonner de sel et poivre et servir bien chaud.

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