La chef Marie-Catherine Marsot vous propose ici un petit déjeuner hyper nutritif et sans gluten, fait à base de teff. Cette céréale est cultivée en Éthiopie et fait intégralement partie de leur alimentation depuis des millénaires, notamment sous la forme de galette appelée Injera. Cela ne fait qu’une vingtaine d’années que le teff a fait son entrée sur les marchés européen et nord-américain. Avec cette recette, c’est donc l’occasion de découvrir cette céréale bourrée d’antioxydants, de vitamines et minéraux, de fer et de protéines.  

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  • Durée totale : 20 min
  • Préparation 20 min
  • Ingrédients
    • 1 boîte de lait de coco
    • 64 g (1/2 tasse) de teff
    • 1 pincée de sel
    • 65 ml (1/4 tasse) de mangues, ou autre fruit de votre choix
    • Sirop d'érable, au goût
  • Préparation
    1. Verser le lait de coco dans une casserole, et ajouter le teff et le sel.

    2. Porter à ébullition, puis réduire le feu et cuire 15 minutes.

    3. Servir le teff dans un bol et aouter les fruits puis un trait de sirop d’érable.

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