Essayez cette recette de nage de poisson pour apprêter la lotte, un poisson blanc à chair délicate. Ce plat détient un parfum doux, idéal pour les enfants difficiles ou les néophytes en matière de poisson. Le terme "nage" signifie que le poisson est cuit dans un court-bouillon que l'on sert ensuite avec le poisson. Une recette extrêmement rapide à préparer remplie de saveurs de la mer que vous adorerez!

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  • Durée totale : 20 min
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 10 min

PROCUREZ-VOUS CES INGRÉDIENTS

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  • Ingrédients
    • 1 L (4 tasses) de fumet de poisson maison ou du commerce
    • 85 ml (1/3 tasse) de vin blanc
    • Harissa, au goût
    • 1 filet d'huile d'olive
    • 1 gousse d'ail, hachée finement
    • 4 grosses carottes, taillées en tranches
    • 680 g (1 1/2 lb) de lottes (ou autre poisson blanc à chair ferme), en gros cubes
    • 16 crevettes moyennes, pelées, non cuites
    • Persil frais, haché grossièrement
Bon à savoir !

Apprenez comment faire votre fumet de poisson maison.

  • Préparation
    1. Verser le fumet de poisson et le vin blanc dans une casserole et ajouter de la sauce harissa au goût. Faire chauffer doucement.

    2. Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail et les tranches de carottes et faire revenir pendant 5 minutes.

    3. Ajouter les morceaux de lotte et les crevettes.

    4. Verser le bouillon chaud et cuire jusqu'à ce que le poisson et les crevettes aient changé de couleur, environ 5 à 7 minutes.

    5. Servir dans des bols ou des assiettes creuses avec le bouillon en garnissant de persil.

    6. Manger avec une baguette et du bon beurre frais.

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