Cette recette de marmelade de clémentines et canneberges est parfaite pour ensoleiller vos petits-déjeuners et vos brunchs d'hiver. Profitez de la saison des clémentines pour en mettre partout et cela inclut des rôties! Avec seulement 4 ingrédients, vous obtiendrez une marmelade remplie de textures et de parfums pour garnir votre croissant du samedi matin.

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  • Durée totale : 3 h 30 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 3.25 h
  • Ingrédients
    • 10 clémentines sans pépins
    • 250 ml (1 tasse) de canneberges fraîches
    • 375 ml (1 1/2 tasses) de jus de clémentine
    • 500 ml (2 tasses) de sucre
  • Préparation
    1. Avec la pointe d'un couteau, percer la peau des clémentines à quelques reprises.

    2. Déposer les clémentines dans une casserole, couvrir d'eau froide et porter à ébullition. Laisser bouillir 5 minutes, égoutter et recommencer 2 fois.

    3. Une fois la dernière eau retirée, laisser refroidir les clémentines au congélateur, puis les hacher finement

    4. Les remettre dans la casserole et ajouter le jus de clémentine, le sucre et les canneberges (ajouter de l'eau si nécessaire pour recouvrir le tout).

    5. Mettre à mijoter à feu doux, à découvert, environ 3 heures.

    6. Verser la marmelade dans des pots stérilisés et savourer.

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