Une recette rafraîchissante et simple de maki aux pétoncles et à la pomme, idéale pour les soirées sushis l'été, présentée par Geneviève Everell.
PUBLICITÉ
  • Durée totale : 30 min
  • Préparation 30 min
Ingrédients
Pour 2 rouleaux maki - 20 bouchées
  • 5 pétoncles, coupés en petits cubes
  • 10 ml (2 c. à thé) de jus de lime
  • 10 ml (2 c. à thé) de jus d'orange
  • Huile d'olive
  • Une pincée de fleurs de sel
  • 5 feuilles de menthe, finement hachées
  • 1 pomme verte, coupée en petits cubes
  • 5 branches de ciboulette, hachées
  • 10 ml (2 c. à thé) de mayonnaises épicée
  • Tempura prêt-à-servir
  • 500 ml (2 tasses) de riz à sushi
  • 2 feuilles de soja vertes
  • 6 tranches de saumon fumé
  • 1/2 concombre, coupé en julienne
  • 1/2 avocat, coupé en morceaux
Préparation
  1. Faire cuire le riz à sushi.

  2. Dans un bol, mettre les cubes de pétoncles, le jus de lime, le jus d'orange, l'huile d'olive et la fleur de sel. Couvrir de pellicule plastique et faire macérer 1 h 30 au réfrigérateur.

  3. Dans un bol plus grand, mettre le tartare de pétoncles. Ajouter la menthe, les cubes de pomme verte, la ciboulette, la fleur de sel et la mayonnaise épicée et bien mélanger. Incorporer la tempura.

  4. Étaler le riz sur la feuille de soja. Garnir de saumon fumé, de tartare de pétoncles, de concombre et de morceaux d'avocat. Déposer quelques grains de riz au bout de la feuille (pour fermer le rouleau) rouler et tapisser. Couper en 10 bouchées. Garnir d'un soupçon de mayonnaise épicée.

Devenez expert foodlavie

Chef, sommelier, nutritionniste, pâtissier, boulanger, traiteur... vous possédez une expertise culinaire? Que ce soit pour vos recettes uniques, traditionnelles ou insolites, pour vos conseils culinaires ou pour les histoires cachées derrière vos réalisations, rejoignez les membres experts de notre communauté.

Inscrivez-vous maintenant!