Des muffins nutritifs pour le petit déjeuner, c'est la meilleure façon de s'assurer d'avoir le ventre plein tout l'avant-midi! En plus de se préparer en 15 minutes, cette recette du Cuisinier Rebelle, Antoine Sicotte, est délicieuse à s'en jeter par terre, vous ne serez pas déçus!

→ Cette recette fait aussi partie de notre TOP : 8 recettes de muffins d'automne

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  • Durée totale : 35 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 20 min

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  • Ingrédients
    • 190 ml (3/4 tasse) de crème sure
    • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
    • 125 ml (1/2 tasse) de beurre
    • 250 ml (1 tasse) de cassonade
    • 2 oeufs
    • 3 bananes très mûres (noire)
    • 500 ml (2 tasses) de farine non blanchie
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'essence de vanille
    • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
Bon à savoir !

Ajouter des pépites de chocolat noir ou blanc à la pâte avant de la répartir dans les moules à muffins.

  • Préparation
    1. Préchauffer le four à 350°F (175°C). Dans un petit bol, mélanger la crème sure et le bicarbonate de soude. Réserver.

    2. À l'aide d'un batteur électrique, baratter le beurre et la cassonade pendant 5 min. Ajouter les oeufs ainsi que la vanille et bien mélanger.

    3. Écraser les bananes et ajouter au mélange de crème sure et de bicarbonate. Mélanger la poudre à pâte et la farine et les ajouter aux ingrédients liquides en mélangeant pour bien incorporer.

    4. Répartir la pâte dans des moules à muffins et cuire au four de 18 à 20 m ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans un muffin en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille.

Commentaires

(46)
Lyne Beaulieu
25 mai 2020 @ 12h19
Tellement bon que je donne la recette à tout mes amies
Myriam St-Amand
4 avril 2020 @ 11h23
Très bonne recette! Les muffins sont croustillants et moelleux à la fois. Mon fils de 3 ans les adore!
Simone Boucher
23 mars 2020 @ 20h43
tres bon merci
Chantal Chantal
28 décembre 2019 @ 22h18
Peut-on remplacer la crème sure par du lait de beurre? Si non, par quoi, autre que yogourt? Merci
Bibiane Gauvin
9 décembre 2019 @ 20h28
Quelle est le rendement de cette recette ? 12, 18 ou 24 muffins ?

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