Idéale pour accompagner un plateau de crudités, cette recette d'houmous de gourganes ravira les invités!

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  • Durée totale : 47 min
  • Préparation 45 min
  • Cuisson 2 min
  • Ingrédients
    • 1.5 kg (3 lb) de gourganes
    • 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
    • 1/2 gousse d'ail, haché
    • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre de sésame (tahini)
    • Jus de 1 citrons
    • 45 ml (3 c. à soupe) de mélange de persil, de coriandre et de menthe
    • Sel et poivre, au goût
  • Préparation
    1. Écosser les gourganes.

    2. Plonger les gourganes dans une casserole d'eau bouillante 5 minutes, puis les refroidir à l'eau glacée. Retirer la membrane qui recouvre les fèves.

    3. Mettre la chair des gourganes dans le bol du robot culinaire et ajouter le reste des ingrédients. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une purée onctueuse.

    4. Verser le houmous dans un bol et le décorer avec quelques tiges d'herbes. Servir avec des crudités de cœur de brocolis et des pointes de pita grillés.

  • Nutrition
  • Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

Commentaires

(1)
Communauté
12 août 2017 @ 22h35
Un peu long à réaliser mais ça en vaut vraiment la peine !

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