Quelle belle façon de déguster le saké qu'en granité! Pour cette recette de dessert très frais, il vous faudra 2/3 de tasse de saké. Si ce n'est pas une boisson que vous avez l'habitude de boire, vous pourrez utiliser le reste de la bouteille pour cuisiner cette recette de poulet frit karaage, un plat traditionnel japonnais délicieux qui est servi dans les brasseries Izayakas.

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  • Durée totale :

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  • Ingrédients
    • 250 ml (1 tasse) de jus de lime
    • 15 ml (1 c. à soupe) de zeste d'une lime
    • 250 ml (1 tasse) de sucre
    • 500 ml (2 tasses) d'eau
    • 1 racine de gingembre hachée finement
    • 250 ml (1 tasse) de cerises fraîches
    • 165 ml (2/3 tasse) de saké
  • Préparation
    1. Dans une casserole, déposer le sucre et l'eau puis amener à ébullition.

    2. Retirer du feu et laisser refroidir une heure au congélateur.

    3. Ajouter le jus de lime, le gingembre et le zeste de lime. Transférer le sirop dans un plat en métal. Congeler durant 5 heures.

    4. Toutes les demi-heures, retirer le plat du congélateur et mélanger à l'aide d'une fourchette. Durant ce temps, laisser macérer les cerises dans le saké.

    5. Servir une petite portion de granité dans un verre à martini et garnir de quelques cerises et d'un peu de saké (au goût).

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