Les gnocchis sont des pâtes composées de farine de blé et de pommes de terre. Le chef Hugo de l'émission Survivre en semaine les accompagne d'une crème de courge butternut, de parmesan et de persil. Savoureux et réconfortant!

PUBLICITÉ
  • Durée totale : 48 min
  • Préparation 18 min
  • Cuisson 30 min
Ingrédients
  • 125 mL (1/2 tasse) d'huile d'olive
  • 1.5 L (6 tasses) de courges butternut, épépinée et coupée en cubes
  • 500 mL (2 tasses) d'oignons hachés
  • 1 gousse d'ail
  • 380 mL (1 1/2 tasse) de bouillon de légumes (maison ou du commerce)
  • 250 mL (1 tasse) de crème 35 %
  • 2 branches de thym
  • Sel et poivre
  • 65 mL (1/4 tasse) de persil plat effeuillé
  • 65 mL (1/4 tasse) de parmesans râpé
  • 1000 g (2 lb) de gnocchis frais (du commerce)
  • 65 mL (1/4 tasse) d'huile d'olive
  • 15 mL (1 c. à soupe) de beurre salé
Préparation
  1. Dans une marmite, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-fort. Faire suer les oignons de 1 à 2 minutes.

  2. Ajouter les courges, l'ail, le thym et cuire de 3 à 5 minutes. Mouiller avec le bouillon et laisser cuire à couvert de 20 à 30 minutes à feu doux.

  3. Ajouter ensuite la crème et cuire pour 5 minutes. Mettre le tout au mélangeur et pulvériser à vitesse maximale pour 1 minute. Goûter et rectifier l'assaisonnement.

  4. Réserver au chaud. Dans un poêlon antiadhésif, chauffer l'huile et le beurre.

  5. Cuire les gnocchis dans l'eau bouillante salée tel que mentionné sur l'emballage.

  6. Rôtir les gnocchis de 1 à 2 minutes pour les colorer. Les retirer et éponger l'excèdent de gras. Remettre dans le poêlon et ajouter la crème de courge. Chauffer, assaisonner à nouveau et servir aussitôt.

  7. Dans un bol, saupoudrer avec le fromage et persil.

Devenez expert foodlavie

Chef, sommelier, nutritionniste, pâtissier, boulanger, traiteur... vous possédez une expertise culinaire? Que ce soit pour vos recettes uniques, traditionnelles ou insolites, pour vos conseils culinaires ou pour les histoires cachées derrière vos réalisations, rejoignez les membres experts de notre communauté.

Inscrivez-vous maintenant!