Une recette de gâteau aux citrons, proposée par Valentine Milliat.

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  • Durée totale : 1 h
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 30 min
Ingrédients
  • 190 mL (3/4 tasses) de sucre
  • 1 1/2 citron jaune
  • 1 lime
  • 3 oeufs
  • 90 mL (1/3 tasse) de crème fraîche, ou crème 35 %
  • 440 mL (1 3/4 tasse) de farine
  • 10 mL (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 93 mL (1/3 tasse) de beurre
Bon à savoir !

Attendre que le gâteau refroidisse avant de le démouler. Pour que le gâteau reste moelleux, l'imbiber chaud d'un sirop de citron (100ml d'eau, 2 c. à soupe de jus de citron et 75ml de sucre).

Préparation
  1. Préchauffer le four à 320°C.

  2. Zester et presser le jus des citrons et de la lime. Dans un grand bol, mélanger le sucre et le jus (avec la pulpe). Ajouter le zeste.

  3. Ajouter les oeufs et fouetter l'ensemble pendant 5 minutes. Le mélange doit être mousseux et pâle.

  4. Ajouter la crème fraîche et le sel. Bien fouetter.

  5. Incorporer la farine en 3 fois et la poudre à pâte pour obtenir un mélange onctueux et épais.

  6. Ajouter lentement le beurre refroidi.

  7. Verser le mélange dans un moule à gâteau préparé.

  8. Cuire au four entre 30 et 45 minutes.

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