Mélangez les saveurs en cuisinant un flan à l'orange et à la courge Butternut. Profitez du temps des récoltes pour servir cette recette d'inspiration française. 

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  • Durée totale : 1 h 40 min
  • Préparation 25 min
  • Cuisson 75 min

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  • Ingrédients
    • 250 ml (1 tasse) de purée de courge Butternut*
    • 250 ml (1 tasse) de lait chaud
    • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
    • 3 oeufs
    • 250 ml (1 tasse) de sucre
    • 3 ml (1/2 c. à thé) de vanille
    • 15 ml (1 c. à soupe) de zeste d'orange
Bon à savoir !

Pour réduire la courge en purée, il suffit de la tailler d’abord en deux, de retirer les pépins à l’aide d’une cuillère et de la cuire au four, sur une plaque, à 350 °F (180 °C), durant 45 à 50 minutes, en posant les deux faces contre la plaque. Retirer du four et, à l’aide d’une cuillère, enlever la chair de la courge. La mettre dans un bol et la réduire en purée, avec un presse-purée.

  • Préparation
    1. Préchauffer le four à 300 °F (150 °C). Dans une casserole à feu moyen, verser 2/3 de tasse de sucre et laisser fondre jusqu'à ce qu'il devienne un caramel doré.

    2. Verser un peu de caramel dans chacun des ramequins.

    3. Au mélangeur à main, battre les œufs et 1/3 de tasse de sucre. Ajouter la crème, le lait aux œufs, la vanille, le zeste et ajouter la purée de courge.

    4. Remplir les ramequins au 3/4 avec le mélange. Déposer les ramequins dans un plat allant au four et verser de l'eau dans ce plat jusqu'à mi- hauteur des ramequins.

    5. Enfourner délicatement et cuire environ 1 h 15 à 1 h 30 minutes. Renverser pour servir.

  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans poisson
    Sans soya

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