En seulement 30 minutes, vous aurez des escalopes d'aubergines gratinées riches et savoureuses. Cette recette végétarienne est idéale pour satisfaire tous les appétits! La texture dense et les saveurs terreuses de l'aubergine s'accordent parfaitement avec la sauce tomate et le fromage pour donner un repas de semaine vite fait bien fait!

→ Cette recette fait aussi partie de notre TOP : 7 recettes pour cuisiner l'aubergine

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  • Durée totale : 30 min
  • Préparation 5 min
  • Cuisson 25 min
  • Ingrédients
    • 2 aubergines moyennes, taillées en tranches de 1 1⁄2 cm
    • 335 ml (1 1/2 tasses) de sauce tomate maison ou du commerce
    • 375 ml (1 1/2 tasses) de cheddar extra fort, râpé
    • 165 ml (2/3 tasse) d'un mélange de feuilles d'origan et de basilic frais, haché finement
    • Accompagnement
    • Tomates cerises rôties
Bon à savoir !

Les pâtes cacio e pepe (fromage et poivre) sont de simples spaghettis, servis avec du beurre (ou de l’huile d’olive), du poivre du moulin et un mélange de pecorino et parmesan râpé.

 

  • Préparation
    1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).

    2. Répartir les tranches d'aubergines sur une plaque recouverte de papier parchemin.

    3. Garnir chaque tranche d'environ 1 cuillère à soupe de sauce tomate. Ajouter les herbes.

    4. Garnir de fromage cheddar râpé et enfourner jusqu'à ce que le fromage soit doré.

    5. Servir accompagné de pâtes cacio e pepe et de tomates confites (que vous aurez fait cuire en même temps que les aubergines au four).

Commentaires

(1)
Jean Louis Joly
26 octobre 2018 @ 18h00
enfin manger des aubergines sans les faire cuire dans l'huile excellent et facile à faire merci

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