Dumplings Saint-Jacques

Éplucher les pommes de terre et les faire bouillir pour en faire une purée. Pendant que l’eau bout, râper le fromage mozzarella.


Dans la casserole, ajouter les pommes de terre écrasées, 100 ml de crème 35 %, le fromage mozzarella râpé, la ciboulette hachée, les crevettes et les pétoncles.

Saler et poivrer au goût. Ajouter la poudre d’ail. Bien mélanger.


Étaler les pâtes à dumplings et les remplir d’une cuillère à thé par pâte.


Fermer les pâtes en humectant les extrémités avec vos doigts afin que les côtés collent ensemble. Réserver les dumplings sur une plaque au congélateur.


Mettre de l’eau à bouillir et hacher finement les échalotes françaises.


Dans une casserole, mettre une noix de beurre et l’huile d’olive. Une fois fondus, incorporer les échalotes hachées. Les blanchir. Saler et poivrer au goût.


Ajouter 400 ml de crème, baisser le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes. Hacher le persil. Après 10 minutes, ajouter le parmesan et le persil frais haché. Fermer le feu.


Lorsque l’eau bout, plonger vos dumplings dans l’eau 4-5 minutes. Les sortir de l’eau délicatement avec un l’aide d’un tamis ou d’un égouttoir.

Faire rôtir les dumplings avec un peu de beurre dans une poêle. Déposer dans l’assiette et napper de votre sauce blanche.