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Le court-bouillon est un liquide préparé expressément pour la cuisson brève d'aliments. On utilise ce type de bouillon entre autres pour pocher du poisson, des crustacés, etc. Voici une recette facile et savoureuse à réaliser à la maison.

Cette recette provient du site Recettes du Québec, découvrez-la ici. 

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  • Durée totale : 35 min

  • Préparation 5 min

  • Cuisson 30 min
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  • Ingrédients
    • 8 tasses d'eau
    • 1/2 tasse de carotte râpée
    • 1/2 tasse de céleri râpé
    • 1 oignon émincé
    • 1/4 tasse de persil haché
    • 1 feuille de laurier hachée
    • 1 c. à soupe de thym frais
    • 1 c. à soupe de basilic frais haché
    • 2 gousses d'ail pressées
    • 10 grains de poivre noir
    • 1 c. à soupe de sel
    • 1/2 tasse de vinaigre blanc
  • Préparation

    1. Dans une grande casserole, placer tous les ingrédients.

    2. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen puis laisser mijoter non couvert pendant 30 minutes.

    3. Laisser refroidir et passer au tamis pour retirer les aromates.

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