Non seulement le chili végétarien de Jamie Oliver est facile à réaliser, mais il est aussi économique! De plus, la majorité des ingrédients se retrouvent certainement déjà dans votre garde-manger. La touche qui fait toute la différence dans cette recette savoureuse? Un peu de piment chipotle et de piment rouge, qui ajouteront une touche épicée tout en douceur.

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  • Durée totale : 16 min
  • Préparation 8 min
  • Cuisson 8 min
  • Ingrédients
    • 1/2 piment chipotle ou ancho fumé séché
    • 1/2 piment rouge frais
    • 1 oignon rouge
    • 5 ml (1 c. à thé) de paprika doux fumé
    • 3 ml (1/2 c. à thé) de graines de cumin
    • 2 gousses d'ail
    • 1 gros bouquet de coriandre fraîche
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 2 poivrons de couleurs différentes
    • 400 g (7/8 lb) de pois chiches en conserve
    • 400 g (7/8 lb) de haricots noirs en conserve
    • 700 g (1 1/2 lb) de tomates en purée
    • 250 g (1/2 lb) de mélange de riz long et sauvage cuit
    • Yogourt nature 0 %
  • Préparation
    1. Au robot, mixer finement les piments, l'oignon rouge épluché, le paprika, les graines de cumin et l'ail non épluché écrasé au presse-ail avec les tiges de coriandre (garder les feuilles) et l'huile.

    2. Verser la pâte dans une cocotte. ajouter les poivrons épépinés et grossièrement hachés, les pois chiches et les haricots égouttés, une pincée de sel et de poivre et la passata. Bien mélanger, et cuire à couvert.

    3. Rectifier l'assaisonnement du chili et prolonger la cuisson à découvert.

    4. Creuser un puits au milieu du chili et y verser le riz. Couvrir la cocotte quelques minutes pour le réchauffer. Servir avec des cuillerées de yogourt.© Jamie Oliver 2012www.jamieoliver.com

  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

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