Cuisinez cette recette de chili à la mijoteuse pour vos repas de semaine! « La version classique se mange tout simplement accompagnée de riz et de légumes sautés, mais vous pouvez aussi l’utiliser comme accompagnement pour un hot dog gourmand ou encore comme base de sauce pour des pâtes. Moi j’aime particulièrement l’accompagner d’une bonne polenta pleine de fromage. » - Jonathan Garnier.

→ Cette recette fait aussi partie de notre TOP : 8 chilis pour se réchauffer et de notre TOP : les 10 meilleures recettes pour la mijoteuse

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  • Durée totale : 8 h 15 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 8 h

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  • Ingrédients
    • 1 kg (2.2 lb) de boeuf, haché
    • 90 ml (6 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 1 gros oignon espagnol, haché
    • 3 gousses d'ail, hachées
    • 15 ml (1 c. à soupe) de cumin en poudre
    • 15 ml (1 c. à soupe) de chili en poudre
    • 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre en poudre
    • 2 piments jalapeños, vidés et hachés
    • 750 ml (3 tasses) de tomates en dés en conserve
    • 500 ml (2 tasses) d'haricots rouges en boîte, rincés et égouttés
    • 1 poivron rouge, en petits dés
    • 60 ml (4 c. à soupe) de sucre
    • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de boeuf
    • 1/2 botte de coriandre fraîche, effeuillée et hachée
    • 250 ml (1 tasse) de cheddar, râpé
    • Tabasco au goût
    • Sel et poivre
  • Préparation
    1. Dans une casserole à feu vif, faire colorer la viande dans 60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive, puis réserver.

    2. Dans la même casserole, faire colorer l'oignon dans 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive, puis ajouter l'ail, le cumin, le chili et la coriandre. Laisser revenir quelques minutes.

    3. Ajouter la viande, les piments jalapeños, les tomates en dés, les haricots rouges, le poivron rouge, le sucre et le bouillon de bœuf.

    4. Transférer le tout dans une mijoteuse et cuire à faible intensité pendant 8 heures ou 4 heures à haute intensité.

    5. Au terme de la cuisson, rectifier l'assaisonnement du chili et ajouter le Tabasco au goût.

    6. Au moment de servir, ajouter la coriandre et le cheddar.

Commentaires

(3)
Linda Houle
10 mars 2019 @ 14h15
Facile à faire, arôme qui parfume la maison, et super délicieux.
Diane Julien
22 janvier 2019 @ 14h04
J’ai fait cette recette hier et je la recommande car ce fût un pur délice. Merci Diane
Karine Lessard
16 septembre 2018 @ 20h14
Est-ce qu'on peux la faire sans fève car j'ai une intolérance au légumineuse
Foodlavie
Bonjour, oui certainement, vous pouvez retirer les haricots rouges de votre liste d'ingrédients, cela n'affectera pas le rendu de la recette et votre repas sera tout aussi savoureux! Vous pouvez également les remplacer par 1/2 de quinoa non cuit (et bien rincé) que vous ajouterez au même moment que la viande.

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